追熟しておいたバラードを切ってみました。
糖度は十分で、とても美味しいです。
オーロラと比べると追熟した後でも石細胞の感触があり、より梨っぽいです。
主観になりますが、酸味と香りとメロンのような食感はオーロラの方が優れ、糖度はバラードの方が優れている感じです。
追熟期間が長すぎたようで、お尻が痛んでいました。
美味しいので、来春には鉢増ししたいと思います。
バラード試食
コメント
“バラード試食” への2件のフィードバック
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洋ナシの追熟は失敗続きでして、まともに味わったことのない私です。
オーロラは美味しい品種との事を聞いたことが有り、ウチでも栽培しています。
まだ初生りはありませんが、その前に追熟のコツを習得したいところです。-
>しおさん
我が家でも、洋梨は初成りでしたので、試行錯誤でした。
オーロラのように追熟が短い品種でも、難しいですね。
ゼネラルレクラークのように長い品種ですと、もっと難しいのでしょうか…
今回は適当にやってしまいましたが、プロですと定温庫のような設備でやると思いますので、来シーズンは温度差を少なくするように工夫しようと思っています。
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