バラード試食

追熟しておいたバラードを切ってみました。

バラード糖度

糖度は十分で、とても美味しいです。
オーロラと比べると追熟した後でも石細胞の感触があり、より梨っぽいです。
主観になりますが、酸味と香りとメロンのような食感はオーロラの方が優れ、糖度はバラードの方が優れている感じです。
追熟期間が長すぎたようで、お尻が痛んでいました。

美味しいので、来春には鉢増ししたいと思います。

2011/11/13 13:40 | Category: 04_Pear | 2 comments

2 comments to バラード試食

• しお

  2011/11/14 at 16:04 · Reply

  洋ナシの追熟は失敗続きでして、まともに味わったことのない私です。
  オーロラは美味しい品種との事を聞いたことが有り、ウチでも栽培しています。
  まだ初生りはありませんが、その前に追熟のコツを習得したいところです。

  • luftchen

    2011/11/14 at 22:42 · Reply

    >しおさん
    我が家でも、洋梨は初成りでしたので、試行錯誤でした。
    オーロラのように追熟が短い品種でも、難しいですね。
    ゼネラルレクラークのように長い品種ですと、もっと難しいのでしょうか…
    今回は適当にやってしまいましたが、プロですと定温庫のような設備でやると思いますので、来シーズンは温度差を少なくするように工夫しようと思っています。